新闻中心
喜之郎果冻回应调色调香问题
报道内容:“记者参加内部培训时,讲师曾说过这样一句话:“果冻是什么?果冻除了白糖和水之外,还有一些其他配料,光有白糖和水是不够的,还得有一些调味剂调香,通过设置各种参数才能让将料液转化成果冻。”“记者注意到,在纯果冻煮料阶段的生产过程中,没有一项工序与“果”有关。”
事实澄清:
1、在果冻国家标准(GB19883)中,明确规定了果冻分类为果味型、果汁型、果肉型等。果味型果冻的要求果汁含量小于15%,果汁型果冻要求果汁含量大于15%。喜之郎公司的果冻在煮料时会加入苹果汁、葡萄汁、橙汁等原果汁,果肉型果冻会加入含量15%以上的桔子、桃、葡萄等水果。喜之郎公司的大多数产品内均含有果汁或果肉。
2、果冻的调色调香是通过加入相应的果汁和添加剂来进行调配的,其添加剂的使用种类均在果冻外包装上注明,其含量符合国家标准。
3、“果冻”是一种通俗名称,GB19883《果冻》标准中对果冻的定义为“以卡拉胶、魔芋粉、果汁、果肉、食糖等为原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。” 并非所有果冻都一定要添加果肉或果汁。果冻中可以添加果汁/果肉,也可以不添加果汁/果肉,当果汁含量高于15%时可声称为“果汁型果冻”,当果肉含量高于15%时可声称为“果肉型果冻”,否则只能称为“果味型果冻”。
果冻不是单一物质,而是多种配料的混合物,因此并无“纯果冻”的说法。